Білки для людини [2019]

незамінні амінокислоти для людини

Яку роль відіграють незамінні амінокислоти для людини, його здоров'я і довголіття?

Одну з найголовніших. Амінокислоти підтримують азотисте рівновагу, від чого залежить нормальний розвиток і роботу організму, є будівельним матеріалом для білка, Без якого неможливе життя.

Білок живить і забезпечує клітини киснем, передає генетичну інформацію, регулює метаболізм, роботу м'язів і нервової системи.

Деякі амінокислоти синтезуються людиною, але є і такі, які ми можемо отримати тільки ззовні.

Їх і називають незамінними, про них і поговоримо докладніше.

зміст:

  1. Білки для людини і їх роль
  2. Білки в продуктах
  3. Білки – препарати на їх основі

незамінні амінокислоти для людини

Білки для людини і їх роль

Людський організм не має можливості синтезувати частина необхідних нам амінокислот.

Тому ми змушені добувати їх з білкової їжі, Яку в процесі перетравлення ферменти розкладають до амінокислот, що беруть участь у виробленні власних білків організму.

До таких незамінних або есенціальним амінокислот відносяться:

  1. лейцин
  2. фенілаланін
  3. лізин
  4. валін
  5. триптофан
  6. изолейцин
  7. метіонін
  8. треонин

Є також частково замінні, які утворюються з амінокислот, одержуваних з їжею:

  1. аргінін
  2. гистидин

незамінні амінокислоти для людини

Особливо ретельно потрібно стежити за харчування дітей, оскільки зростаючому організму необхідний баланс амінокислот

Особливо вони потрібні дітям, щоб не виникало проблем з ростом і розвитком. Дорослий організм вже синтезує їх сам.

Деякі незамінні амінокислоти необхідні для вироблення так званих умовно замінних.

Без метіоніну не утворюється цистеїн, а для вироблення тирозину потрібен фенілаланін.

Решта десять з основних амінокислот називаються замінними і легко синтезуються:

  1. аспарагин
  2. аспарагінова кислота
  3. гліцин
  4. серин
  5. глутамин
  6. глутамінова кислота
  7. аланин
  8. гидроксипролин
  9. гідроксилізин
  10. пролин

незамінні амінокислоти для людини

Вивчаємо цікаві факти про амінокислотах

Формули незамінних для людини амінокислот можна подивитися в підручниках з органічної хімії. Ми ж поговоримо про їх властивості.

  1. лейцин – допомагає знизити рівень цукру, призупиняє руйнування м'язових тканин, що виникає при посилених фізичних навантаженнях, стимулює спалювання жиру. Спільно з изолейцином і валіном бере участь в процесі регенерації м'язів, збільшує виділення гормону росту, знижує рівень лейкоцитів.
  2. фенілаланін – легко долає перешкоду між центральною нервовою системою і кровоносної, тому допомагає лікувати неврологічні хвороби, депресії, болю хронічного характеру. Підвищує загальний емоційний фон, покращує роботу печінки і підшлункової залози, розумову діяльність, впливає на пам'ять і концентрацію, підсилює вироблення гормонів щитовидки.
  3. лізин – найсильніший борець з вірусами, особливо з герпетичною і респіраторними інфекціями. Допомагає виробляти антитіла, зміцнює імунітет, сприяє виробленню колагену, м'язового білка, гормонів росту, робить здоровими волосся. Впливає на лібідо, разом з аскорбіновою кислотою і пролином попереджає захворювання судин і серця.
  4. валін названий на честь валеріани. Він забезпечує нас енергією, сприяє зростанню і регенерації тканин, необхідний для нормального функціонування мозку, регулює азотистий баланс, підтримує в нормі рівень серотоніну, пригнічує надмірний апетит, знижує чутливість до холоду, спеки, болю. Його застосовують для лікування розсіяного склерозу.
  5. триптофан – допомагає боротися з безсонням, поганим настроєм, депресією, стабілізує апетит, знижує рівень холестерину, розширює судини, допомагає синтезувати гормон росту, серотонін, ніацин або вітамін В3.
  6. ізолейцин – необхідний спортсменам, підвищує витривалість, прискорює процеси відновлення м'язів, наповнює енергією, бере участь в синтезі гемоглобіну, регулює рівень глюкози.
  7. метіонін – незамінний для нормального травлення, виведення жирів і токсинів, необхідний людині для вироблення креатину, підвищує витривалість. Знижує рівень гістаміну, відповідно допомагає при різних алергіях і хворобах суглобів.
  8. треонін – особливо важливий дітям, так як його участь необхідно для створення міцних кісток, м'язів, для синтезу еластину і колагену. Треонін потрібен, щоб нормально працювала нервова, імунна, кровоносна, травна системи, перешкоджає скупченню жирів в печінці.
  9. аргінін – необхідний, коли організм росте, хворіє або старіє, адже тоді його вироблення недостатня. Підсилює вироблення гормону росту, омолоджує організм, стимулює імунітет, допомагає зменшити шар підшкірного жиру.
  10. гістидин – бере участь в процесі кровотворення, утворенні гемоглобіну, шлункового соку, підсилює лібідо, перешкоджає появі алергії, аутоімунних реакцій. При його недоліку можливий розвиток ревматоїдного артриту, ослаблення слуху.

незамінні амінокислоти для людини список

Вчені все ще складають остаточний список незамінних амінокислот

Вчені ще не склали остаточний список незамінних амінокислот для людини, дослідження і суперечки з цього питання ведуться постійно.

Білки для людини в продуктах харчування

Амінокислоти підтримують в нормі азотисте рівновагу. Азот, що отримується з їжею у здорової людини при нормальному харчуванні, Дорівнює його виділяє (сечовина, амонійні солі).

Після важкої хвороби або коли організм росте, ця рівновага порушується і баланс стає позитивним, тобто виводиться дещо менше азоту, ніж було отримано.

При старінні організму, під час важких хвороб, при голодуванні або нестачі білка в раціоні, баланс стає негативним.

Біохімія впливу незамінних амінокислот на людину відома, але ж недавно ми знали про них зовсім мало.


Найкориснішим є білок молока

Щоб заповнити недолік тих чи інших речовин, створені штучні аналоги, Але все ж краще отримувати їх в натуральному вигляді, харчуючись збалансовано.

Білкова їжа життєво необхідна для здоров'я. Найбільш повноцінним білком є молоко, А ось рослинний білок йому поступається за своєю цінністю.

Але якщо правильно комбінувати продукти, то можна забезпечити необхідну кількість незамінних амінокислот – наприклад, суміш кукурудзи і бобів.

Продукти містять ці речовини не по одному, а в різних поєднаннях.

Добову норму можна отримати вживши 500 г молочних продуктів, але, крім молока, є й інша їжа.

незамінні амінокислоти для людини

Величезна кількість амінокислот містять сухофрукти

Які продукти багаті незамінними амінокислотами для людини?

  1. лейцин: Горіхи, нешліфований, бурий рис, соєве борошно, сочевиця, овес, все насіння.
  2. фенілаланін: Молочні продукти, авокадо, бобові, насіння і горіхи. Утворюється в організмі при розпаді аспартама – цукрозамінника, часто використовуваного в продуктах харчової промисловості.
  3. лізин: Сир, молочні продукти, пшениця, картопля.
  4. валін: Всі молочні продукти, соєвий протеїн, зернові, гриби, арахіс.
  5. триптофан: Овес, бобові, молоко, сир, йогурт, кедрові горішки, арахіс, кунжут, насіння.
  6. ізолейцин: Горіхи, особливо мигдаль, кеш'ю, все насіння, жито, соя, горох, сочевиця.
  7. метіонін: Сочевиця, квасоля, часник, цибуля, соя, боби, все насіння, йогурт, молочні продукти.
  8. треонін: Молоко, йогурт, сир, сир, все зелені овочі, зернові, боби, горіхи.
  9. аргінін: Гарбузове насіння, кунжут, арахіс, родзинки, швейцарський сир, йогурт, шоколад.
  10. гістидин: Молочні продукти, рис, пшениця, жито, соєві боби, сочевиця, арахіс.

незамінні амінокислоти для людини і їх роль

Ретельно спланований раціон гарантує вам надходження в організм усіх необхідних речовин

Така таблиця незамінних для людини амінокислот і продуктів, в яких вони містяться, допоможе вам скласти збалансований раціон.

Овочі, зелень, бобові та зернові, всі молочні і кисломолочні продукти, сухофрукти, Фрукти і ягоди, насіння і горішки.

Єдиної добової норми незамінних амінокислот для людини не існує, все залежить від індивідуальних потреб і особливостей системи харчування.

Порада: дорослій людині в середньому, щоб бути здоровим, треба не менше 0,8-4,0 г кожної незамінної амінокислоти в день.

Дітям і підліткам їх потрібно більше, так як організм активно росте і розвивається.

Професійним спортсменам, вченим, людям, які перенесли важку хворобу також необхідна дещо більша доза цих речовин.

незамінні амінокислоти для людини

Будь-який лікар скаже вам, що важливо стежити за балансом свого меню, що в рівних частках отримувати всі амінокислоти

Симптоми, які можуть свідчити про нестачу амінокислот:

  1. втрата апетиту
  2. Загальна слабкість, запаморочення, постійна сонливість, потемніння в очах
  3. ослаблення імунітету
  4. Випадання волосся, погіршення стану шкіри
  5. анемія
  6. Уповільнення зростання, затримки в розвитку

Але деякі люди можуть страждати на алергію на білок, амінокислоти засвоюються дуже швидко.

Тоді треба зменшувати добову дозу.

В інших випадках надлишок може бути викликаний нестачею вітамінів, Адже зазвичай вітаміни нейтралізують зайві амінокислоти, переробляючи їх в корисні речовини.

незамінні амінокислоти для людини добова норма

Норма споживання поживних речовин безпосередньо залежить від індивідуальних особливостей організму

Це може проявлятися наступними ознаками:

  1. Нудота, печія
  2. Зміни в пігментації волосся
  3. Гіпертонія, аневризма аорти
  4. Різні неполадки в роботі суглобів
  5. Дисфункція щитовидної залози
  6. Передінфарктний або передінсультний стан

Погане самопочуття може говорити про аминокислотном дисбалансі

Білки для людини – препарати на їх основі

Штучно синтезовані амінокислоти застосовують для виробництва лікарських засобів, біологічно-активних добавок, збагачують корми для тварин.

  1. лейцин додається в різні БАДи, препарати для лікування анемії, проблем з печінкою. Використовується як харчова добавка – підсилювач смаку Е641.
  2. фенілаланін використовують в лікуванні шизофренії і хвороби Паркінсона, а також для виробництва цукрозамінника, що використовується у виробництві газованих напоїв і жувальної гумки.
  3. лізином зазвичай збагачують продукти харчування і корми для тварин.
  4. валін рекомендується при надмірній вазі, безсонні, мігрені, депресії, сильних фізичних навантаженнях.
  5. триптофан призначають при безсонні, напрузі, почутті страху, при ПМС.
  6. ізолейцин застосовують для лікування неврозів, тремтіння рук (тремор), при стресах, слабкості, відсутності апетиту, його додають в антибіотики і засоби для відновлення м'язів.
  7. метіоніном збагачують склад ліків, які зменшують накопичення жиру печінкою, що сприяють її відновленню. Для антіфібротіков, що перешкоджають утворенню рубців, загоєння ерозій і виразок шлунка, дванадцятипалої кишки, антидепресантів.
  8. треонін призначається при травмах, опіках, сепсисі, запаленнях кишечника, після операцій, для поліпшення розумової діяльності і концентрації уваги.
  9. аргінін використовується для виробництва імуномодуляторів, гепатопротекторів, кардіологічних ліків, харчування в період реабілітації після операцій, опіків, біологічно-активних добавок для професійних спортсменів, важкоатлет, бодібілдерів.
  10. гістидин входить до складу препаратів для лікування артритів, анемії, виразок, всіляких вітамінних комплексів.
незамінні амінокислоти для людини в продуктах харчування

Збагачені амінокислотами корми важливі для здорового раціону домашніх тварин

Білки використовують для нарощування м'язів, Поповнення запасів енергії при інтенсивних тренуваннях.

Не варто самому призначати собі не тільки ліки, а й харчові добавки.

Вони продаються без рецепта, але ніхто не застрахований від появи проблем в разі безконтрольного прийому таких препаратів.

Найкраще вживати ці полезнейшие для здоров'я речовини в натуральному вигляді, адже стільки різних продуктів багаті на них!

Якщо харчуватися повноцінно здорової натуральною їжею, Вести активний спосіб життя, а не валятися на дивані, то харчові добавки і ліки не знадобляться.

Ваш організм буде функціонувати на відмінно і ніяких збоїв в його роботі не буде.