Питание

Чорниця — корисні властивості і протипоказання ягоди + рецепти приготування

черника полезные свойства и противопоказания

 

Чорницю можна з впевненістю назвати однією з найбільш смачних і корисних ягід на землі.

 

Проте головний її мінус в тому, що для постійної життя представник сімейства Вересових вибрав холодні болотисті місця і непрохідні ліси.

 

Найбільші плантації, довжина яких може досягати десятків кілометрів, можна знайти в Росії, Україні, країнах північної Європи і деяких регіонах Північної Америки.

 

Чорниця — один із найпотужніших антиоксидантів в природі і з часів стародавньої Русі в лікувальних цілях використовуються всі її частини — ягоди, листя, пагони.

 

Чорницю їдять сирою, сушать, печуть пироги, варять варення, роблять мед ...

 

Сьогодні говоримо про корисні властивості і протипоказання (якщо вони, звичайно, знайдуться) цієї дивовижної ягоди.

 

Утримання:

  1. Чорниця — корисні властивості і протипоказання
  2. Як вживати чорницю з максимальною користю
  3. Народні рецепти на основі чорниці для зміцнення здоров'я
  4. Рецепти заготівлі, приготування та зберігання чорниці

 

черника полезные свойства и противопоказания

 

Чорниця — корисні властивості і протипоказання ягоди

Н аші далекі предки були глибоко переконані, що в будинку, де постійно живе чорниця свіжа або сушена, у вигляді варення чаю або меду, лікарі і знахарі не ходять. І це неспроста.

 

Чудодійна чорниця, вона ж черниця, зміцнює імунітет , очищує організм, виводить з нього наслідки негативного впливу навколишнього середовища і неідеального способу життя.

 

Саме завдяки своїм антиоксидантним здібностям, регулярне вживання ягоди є хорошою профілактикою онкологічних захворювань, інсульту, інфаркту, атеросклерозу.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Чорниця є дуже рідкісною і корисною ягодою

 

Свою головну славу чорниця знайшла на фронтах боротьби з поганим зором , т. к. унікальний склад ягоди покращує кровопостачання сітківки.

 

У часи Другої світової чорниця і варення з неї обов'язково входили в раціон англійських льотчиків: вважалося, що ягода збільшує гостроту зору вночі.

 

Вона здатна протистояти хворобі Альцгеймера, покращувати пам'ять стабілізувати тиск і, зрозуміло, як все корисне на землі, захищати від застуди .

 

Крім того, всього 100 грам чорниці зберігають цілий скриню корисних речовин:

 

  1. Вітаміни — аскорбінова кислота, ретинол, групи А, В, Е, К і РР. Ті самі, які не тільки роблять нас міцніше і витриваліше, але й протистоять старінню.
  2. Мінерали — хром, цинк, сірка, магній, калій, кальцій, натрій і фосфор. Від їх балансу безпосередньо залежить наша фізична і розумова активність.
  3. Багато клітковини і всього 57 калорій на 100 грам , що робить черницу незамінною в дієтичному харчуванні.

 

черника полезные свойства и противопоказания
У черниці практично немає протипоказань

 

Кому краще утриматися від кошики з чорницею

І відразу хороша новина — протипоказань у чорниці немає або майже немає.

 

У списку можливих обмежень:

 

  1. Люди, що страждають сечокам'яною хворобою і проблемами з підшлунковою залозою в гострій формі
  2. Алергіки з вираженою непереносимістю одного з елементів у складі ягоди

 

Окремо варто сказати, що навіть у всьому хорошому і корисному слід знати норму.

 

Якщо регулярно з'їдати по півкіло ягід замість покладених 100-150 грам, справа може обернутися хронічним запором .

 

черника полезные свойства и противопоказания
Однак не варто переїдати навіть корисними продуктами

 

Як вживати чорницю з максимальною користю

Ягоди

 

Свіжі, заморожені, сушені, у вигляді варення. Для зору, проти застуд і ангін, для поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

 

Сушені, крім іншого, володіють активним сечогінну дію.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Сушені ягоди

 

Пагони

 

Славляться протизапальною властивістю. Регулюють рівень глюкози при цукровому діабеті , виводять токсини і солі важких металів. Чаї з черничными пагонами рекомендуються для поліпшення зору.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Чорниця корисна у всіх проявах

 

Листя

 

Містять ґрунтовний запас вітаміну С, підвищують кислотність шлунка, борються з печією, покращують загальний стан при захворюваннях печінки і нирок.

 

Використовуються як протизапальний засіб при захворюваннях ротової порожнини.

 

Порада: зарості чорниці, вони ж чорничники, є прекрасними медоносами. Під час цвітіння-з травня по червень бджоли приносять у день по 2 кг меду в кожен вулик. Справжній чорничний мед має своєрідний червонуватий відтінок.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Ось так виглядає квітуча чорниця

 

Народні рецепти застосування чорниці для зміцнення здоров'я

Корисні властивості чорниці і рецепти вживання для очей

З метою поліпшення зору використовують свіжі ягоди, варення, відвари з листя і пагонів, а також чай.

 

Відвар з висушених ягід

 

2 ст. л. сушеної чорниці заливаємо склянкою води і даємо настоятися 15-20 хвилин. Потім фільтруємо з допомогою марлі і приймаємо по 50 мл 4 рази на день.

 

Цей же рецепт відмінно підійде для полоскання горла і ротової порожнини при запальних захворюваннях.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Для лікування застосовують відвари і настої

 

Настій з листя

 

1 ст. л. сушених листя чорниці заливаємо склянкою окропу, настоюйте протягом півгодини і приймаємо по 100 мл 3-4 рази на день.

 

Крім проблем із зором, настій допомагає поліпшити стан при початковій стадії цукрового діабету, ефективний при запальних захворюваннях видільної системи.

 

Чорничне варення без варіння

 

1 кг чорниці протираємо через сито. Змішуємо з такою ж кількістю цукру.

 

Варення розкладаємо по невеликим стерилізованим баночках і всю зиму зберігаємо в холодильнику.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Чорничне варення без варіння

 

Таке солодке ласощі вживають в якості десерту або як окремий засіб для зміцнення зору.

 

Для цього потрібно залити столову ложку суміші склянкою окропу, дати настоятися протягом 10 хвилин. Пити за чверть години до їди.

 

Порада: у вільному продажу можна зустріти чорницю в таблетках. Для профілактики проблем із зором її рекомендується приймати в зимовий час. БАД не тільки покращує кровообіг, але і знижує внутрішньоочний тиск.

 

Чорниця — корисні властивості і протипоказання ягоди для чоловіків

Народна медицина вважає, що ягода здатна впоратися і з чоловічими проблемами, тому її широко використовують для лікування імпотенції, захворювань нирок і сечостатевої системи, що викликають еректильну дисфункцію .

 

Для цього в щоденний раціон необхідно ввести чай із сушених ягід і пагонів чорниці і щоранку випивати по склянці натурального соку без цукру.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Ефективним засобом проти імпотенції вважається чорничний сік

 

Чорниця — корисні властивості і протипоказання ягоди для жінок

Всі складові рослини добре зарекомендували себе для лікування і профілактики жіночих хвороб.

 

Для нормалізації менструального циклу, боротьби з молочницею і гормональним дисбалансом рекомендується в сезон з'їдати по склянці чорниці в день.

 

Не варто відмовлятися від ягоди і при вагітності, оскільки вона відмінно знижує апетит і підтримує рівень цукру на нормальної позначки.

 

Велика кількість заліза в складі протистоїть розвитку анемії , піднімає гемоглобін , а кальцій сприяє формуванню хорошої кісткової системи малюка.

 

З цієї ж причини рекомендується включати ягоди і в раціон дітей старше трьох років.

 

Порада: на жаль, ягода здатна накопичувати радіоактивні речовини, тому, купуючи чорницю, ви повинні бути впевнені, що вона росла в екологічно чистій місцевості.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Важлива ягода і для жіночого здоров'я

 

Чорниця при тиску — думка експерта

Ще одна хороша новина — вченим вдалося довести, що чорниця розширює судини на цілих 68%! Вона підвищує їх еластичність і знижує тиск.

 

  1. «Нами було виявлено, що регулярне споживання чорниці потенційно може зупинити прогрес предгипертонии, яка призводить до гіпертонії. Тим самим зменшується ризик виникнення захворювань серця і судин», каже Сара А. Джонсон, заступник директора Центру з питань старіння у Флориді .

 

І це вагомий привід включити чорницю в будь-яких видах в раціон людям, що страждають проблемами з серцево-судинною системою.

 

Знадобляться і наступні рецепти:

 

Настій

 

2 ст. л. плодів заливаємо склянкою окропу і даємо настоятися протягом 8 годин. П'ємо по склянці на добу.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Чорничний морс

 

Морс

 

Вам знадобиться 200 г свіжих ягід, 1 літр води і 4 ст. л. цукру.

 

Плоди протираємо через сито, заливаємо водою і варимо протягом 7 хвилин на повільному вогні. Додаємо цукор. Даємо охолонути, фільтруємо і п'ємо по склянці в день.

 

При гастриті

Для боротьби із запаленням слизової оболонки шлунка рекомендується приймати відвар з сухих листя чорниці.

 

Для цього 60 г подрібненої сировини заливаємо літром води і варимо на слабкому вогні протягом 20 хвилин. П'ємо по половині склянки перед кожним прийомом їжі.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Корисний чорничний кисіль

 

При діареї

Чорниці вживають у вигляді киселю. Для його приготування знадобиться 200 г ягід, 200 г цукру, 4 ст. л. крохмалю та 2,5 л води.

 

Варимо, як звичайний кисіль, і п'ємо по 3-4 рази на день невеликими порціями.

 

Порада: ця ягода справді універсальна і здатна боротися не тільки з діареєю, але і з запорами. Для нормалізації роботи кишечника рекомендується з'їдати 100 г черниці щодня.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Обов'язково спробуйте мед з черниці

 

Чорниця — корисні властивості і протипоказання ягоди, як приготувати і зберегти взимку

Як зберегти ягоди взимку

Варіант № 1: висушити

 

Якщо у вас вдома є сушарка для овочів і фруктів, свіжі ягоди потрібно перебрати, ретельно промити і відправити в машину, встановивши температуру 40 градусів. До коли чорниця подвялится, збільшити до 70-ти.

 

Якщо сушарки немає, доведеться використовувати старий дідівський спосіб і сушити на сонячному підвіконні.

 

продукты содержащие калий в большом количестве
Сушити чорницю можна самостійно

 

Варіант № 2: заморозити

 

Ретельно промийте і обсушіть ягоди, викладіть в піддон, після чого відправте в морозилку.

 

Коли чорниця замерзне, перекладіть у невеликі контейнери. Ось, власне, і вся премудрість.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Заморожена чорниця

 

Як приготувати

І головне — що приготувати. Найпростіше — перетерти з цукром і відправити в холодильник, як ми розповідали вище. Або зварити традиційне варення.

 

Варення з чорниці

Вам знадобиться:

 

  1. 1 кг чорниці
  2. 1-1,5 кг цукру
  3. 250 мл води

 

черника полезные свойства и противопоказания
Існує багато способів приготувати чорничне варення

 

Воду доводимо до кипіння і додаємо цукор . Коли він повністю розчиниться, всипаємо добре промиту проточною водою чорницю. Ретельно перемішуємо, вимикаємо вогонь і чекаємо 4 години.

 

Після цього знову включаємо грубку і варимо варення 3 хвилини (ні, ми не помилилися). Даємо охолонути і повторюємо процедуру ще 2-3 рази.

 

Переливаємо варення в стерилізовані банки і зберігаємо в прохолодному місці.

 

Чорничний сироп

Вам знадобиться:

 

  1. 3 кг ягід
  2. 1,5 кг цукру

 

черника полезные свойства и противопоказания
Домашній чорничний сироп

 

Ягоди заливаємо в каструлі водою на 2 пальця вище лінії чорниці і кип'ятимо 5 хвилин.

 

Віджимаємо сік через марлю, змішуємо з цукром і варимо ще 5 хвилин, періодично знімаючи з поверхні плівку.

 

Гарячим розливаємо по пляшках і тепло закутуємо в ковдри до повного остигання.

 

Чорничний сік

 

Ягоди подрібнюємо будь-яким способом, кладемо під прес і віджимаємо максимальну кількість соку, після чого додаємо цукор з розрахунку 80 г на 1 літр.

 

Підігріваємо в каструлі до 80 градусів (ні в якому разі не кип'ятити!). Даємо охолонути і розливаємо по пляшках.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Сік домашнього приготування

 

Чай з чорниці

Ягідний

 

У каструлю кладемо 100 г плодів, заливаємо літром води і доводимо до кипіння. Даємо трохи настоятися, проціджуємо і розливаємо по чашках.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Ягідний чай

 

З листя

 

2 ст. л. сухого листя заливаємо ½ літра окропу. Наполягаємо кілька хвилин, розливаємо по чашках.

черника полезные свойства и противопоказания
Чорничний мікс

 

Мікс

 

Вам знадобиться по столовій ложці ягід і листя чорниці і 2-3 чайних ложки зеленого чаю з розрахунку на ½ літра окропу.

 

Заливаємо водою, наполягаємо, розливаємо по чашках. При необхідності додаємо гарячу воду.

 

Порада: найпростіше купити вже готовий чай з чорницею в спеціалізованому магазині. Головне — щоб у ньому присутня не віддушка, а справжні листя і плоди сушені.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Корисний та смачний смузі

 

І, звичайно ж, не забудьте про те, що незрівнянні за смаком ягоди чорниці можна і потрібно використовувати для приготування смузі , морозива, пирогів, чізкейків та інших десертів.

 

В якості бонусу ми принесли рецепт повітряних чорничних мафінів без яєць :

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( 2 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Завантаження...