Sign up
<\ / a>") // ->
Харчування

Чорниця - корисні властивості і протипоказання ягоди + рецепти приготування

черника полезные свойства и противопоказания

 

Чорницю можна з упевненістю назвати однією з найбільш смачних і корисних ягід на землі.

 

Однак головний її мінус в тому, що для постійного життя представник сімейства вересових вибрав холодні болотисті місця і непрохідні ліси.

 

Найбільші плантації, довжина яких може досягати десятків кілометрів, можна знайти в Росії, Україні, країнах Північної Європи і деяких регіонах Північної Америки.

 

Чорниця - один з найпотужніших антиоксидантів в природі і з часів Київської Русі в лікувальних цілях використовуються всі її частини - ягоди, листя, пагони.

 

Чорницю їдять сирою, сушать, печуть пироги, варять варення, роблять мед ...

 

Сьогодні говоримо про корисні властивості і протипоказання (якщо вони, звичайно, знайдуться) цієї дивовижної ягоди.

 

Зміст:

  1. Чорниця - корисні властивості і протипоказання
  2. Як вживати чорницю з максимальною користю
  3. Народні рецепти на основі чорниці для зміцнення здоров'я
  4. Рецепти заготівлі, приготування та зберігання чорниці

 

черника полезные свойства и противопоказания

 

Чорниця - корисні властивості і протипоказання ягоди

Н аши далекі предки були глибоко переконані, що в будинку, де постійно живе чорниця, свіжа або сушена, у вигляді варення, чаю або меду, доктора і знахарі не ходять. І це неспроста.

 

Чудодійна чорниця, вона ж черниця, зміцнює імунітет, очищає організм, виводить з нього наслідки негативного впливу навколишнього середовища і неідеального способу життя.

 

Саме завдяки своїм антиоксидантним здібностям, регулярне вживання ягоди є хорошою профілактикою онкологічних захворювань, інсульту, інфаркту, атеросклерозу.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Чорниця є дуже рідкісною і корисною ягодою

 

Свою головну славу чорниця знайшла на фронтах боротьби з поганим зором, т. к. унікальний склад ягоди покращує кровопостачання сітківки.

 

За часів Другої світової чорниця і варення з неї обов'язково входили в раціон англійських льотчиків: вважалося, що ягода збільшує гостроту зору вночі.

 

Вона здатна протистояти хворобі Альцгеймера, покращувати пам'ять, стабілізувати тиск і, зрозуміло, як все корисне на землі, захищати від застуди.

 

Крім того, всього 100 грам чорниці зберігають цілий скриню корисних речовин:

 

  1. Вітаміни - аскорбінова кислота, ретинол, групи А, В, Е, К і РР. Ті самі, які не тільки роблять нас міцніше і витривалість, але і протистоять старінню.
  2. Мінерали - хром, цинк, сірка, магній, калій, кальцій, натрій і фосфор. Від їх балансу безпосередньо залежить наша фізична і розумова активність.
  3. Багато клітковини і всього 57 калорій на 100 грам, що робить черницю незамінною в дієтичному харчуванні.

 

черника полезные свойства и противопоказания
У черниці практично немає протипоказань

 

Кому краще утриматися від кошики з чорницею | || 393

И сразу хорошая новость — противопоказаний у черники нет или почти нет.

 

У списку можливих обмежень:

 

  1. Люди, страдающие мочекаменной болезнью и проблемами с поджелудочной железой в острой форме
  2. Ал ергікі з вираженою непереносимістю одного з елементів в складі ягоди

 

Окремо варто сказати, що навіть у всьому хорошому і корисному слід знати норму.

 

Якщо регулярно з'їдати по півкіло ягід замість покладених 100-150 грам, справа може обернутися хронічним запором.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Однак не варто переїдати навіть корисними продуктами

 

Як вживати чорницю з максимальною користю

Ягоди

 

Свіжі, заморожені, сушені, у вигляді варення. Для зору, проти застуд і ангін, для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.

 

Сушені, крім іншого, мають активну сечогінну дію.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Сушені ягоди

 

Пагони

 

Славляться протизапальну властивість. Регулюють рівень глюкози при цукровому діабеті, виводять токсини і солі важких металів. Чаї з чорничними пагонами рекомендуються для поліпшення зору.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Чорниця корисна в усіх проявах

 

Листя

 

Містять ґрунтовний запас вітаміну с, підвищують кислотність шлунка, борються з печією, покращують загальний стан при захворюваннях печінки і нирок.

 

Використовуються як протизапальний засіб при захворюваннях ротової порожнини.

 

Порада: зарості чорниці, вони ж чорничники, є прекрасними медоносами. Під час цвітіння з травня по червень бджоли приносять у день по 2 кг меду в кожен вулик. Справжній чорничний мед має своєрідний червонуватий відтінок.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Ось так виглядає квітуча чорниця

 

Народні рецепти застосування чорниці для зміцнення здоров'я

Корисні властивості чорниці та рецепти вживання для очей

з метою поліпшення зору використовують свіжі ягоди, варення, відвари з листя і пагонів, а також чай.

 

Відвар з висушених ягід

 

2 ст. л. сушеної чорниці заливаємо склянкою води і даємо настоятися 15-20 хвилин. Потім фільтруємо за допомогою марлі і приймаємо по 50 мл 4 рази на день.

 

Цей же рецепт відмінно підійде для полоскання горла и ротовой полости при воспалительных заболеваниях.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Для лікування застосовують відвари і настої

 

Настій з листя

 

1 ст. л. сушеного листя чорниці заливаємо склянкою окропу, наполягаємо протягом півгодини і приймаємо по 100 мл 3-4 рази на день.

 

Крім проблем із зором, настій допомагає поліпшити стан при початковій стадії цукрового діабету, ефективний при запальних захворюваннях видільної системи.

 

чорничне варення без варіння

 

1 кг чорниці протираємо через сито. Змішуємо з такою ж кількістю цукру.

 

Варення розкладаємо по невеликих стерилізованим баночках і всю зиму зберігаємо в холодильнику.

 

черника полезные свойства и противопоказания
чорничне варення без варіння

 

Таке солодкі ласощі вживають як десерту або як окремий засіб для зміцнення зору.

 

Для цього потрібно залити столову ложку суміші склянкою окропу, дати настоятися протягом 10 хвилин. Пити за чверть години до їди.

 

Порада: у вільному продажу можна зустріти чорницю в таблетках. Для профілактики проблем із зором її рекомендується приймати в зимовий час. БАД не тільки покращує кровообіг, але і знижує внутрішньоочний тиск.

 

Чорниця - корисні властивості і протипоказання ягоди для чоловіків

Народна медицина вважає, що ягода здатна впоратися і з чоловічими проблемами, тому її широко використовують для лікування імпотенції, захворювань нирок і сечостатевої системи, що викликають еректильну дисфункцію.

 

Для этого в ежедневный рацион необходимо ввести чай из сушеных ягод и побегов черники и каждое утро выпивать по стакану натурального сока без сахара.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Ефективним засобом проти імпотенції вважається чорничний сік

 

Чорниця - корисні властивості і протипоказання ягоди для жінок

Всі складові рослини добре зарекомендували себе для лікування і профілактики жіночих хвороб.

 

Для нормалізації менструального циклу, боротьби з молочницею і гормональним дисбалансом рекомендується в сезон з'їдати по склянці чорниці в день.

 

Чи не варто відмовлятися від ягоди і при вагітності, оскільки вона відмінно знижує апетит і підтримує рівень цукру на нормальної позначці.

 

Велика кількість заліза в складі протистоїть розвитку анемії, піднімає гемоглобін, а кальцій сприяє формуванню хорошою кісткової системи малюка.

 

З цієї ж причини рекомендується включати ягоди і в раціон дітей старше трьох років.

 

Порада: на жаль, ягода здатна накопичувати радіоактивні речовини, тому, купуючи чорницю, ви повинні бути впевнені, що вона росла в екологічно чистій місцевості.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Важлива ягода і для жіночого здоров'я

|| | 595

Черника при давлении — мнение эксперта

Ще одна хороша новина - вченим вдалося довести, що чорниця розширює судини на цілих 68%! Вона підвищує їх еластичність і знижує тиск.

 

  1. «Нами було виявлено, що регулярне споживання чорниці потенційно може зупинити прогрес предгіпертоніі, яка призводить до гіпертонії. Тим самим зменшується ризик виникнення захворювань серця і судин », - говорить Сара А. Джонсон, заступник директора Центру з питань старіння у Флориді.

 

І це вагомий привід включити чорницю в будь-яких видах в раціон людям, страждаючим проблемами з серцево-судинною системою.

 

Стануть в нагоді і наступні рецепти:

 

Настой

 

2 ст. л. плодів заливаємо склянкою окропу і даємо настоятися протягом 8 годин. П'ємо по склянці на добу.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Чорничний морс

 

Морс

 

Вам понадобится 200 г свежих ягод, 1 литр воды и 4 ст. л. сахара.

 

Плоди протираємо через сито, заливаємо водою і варимо протягом 7 хвилин на повільному вогні. Додаємо цукор. Даємо охолонути, фільтруємо і п'ємо по склянці на день.

 

При гастриті

Для боротьби із запаленням слизової оболонки шлунка рекомендується приймати відвар з сухого листя чорниці.

 

Для цього 60 г подрібненої сировини заливаємо літром води і варимо на слабкому вогні протягом 20 хвилин. П'ємо по половині склянки перед кожним прийомом їжі.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Корисний чорничний кисіль

 

При діареї

Чорницю вживають у вигляді киселю. Для його приготування знадобиться 200 г ягід, 200 г цукру, 4 ст. л. крохмалю і 2,5 л води.

 

Варимо, як звичайний кисіль, і п'ємо по 3-4 рази на день невеликими порціями.

 

Порада: ця ягода воістину універсальна і здатна боротися не тільки з діареєю, а й з запорами. Для нормалізації роботи кишечника рекомендується з'їдати 100 г черниці щодня.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Обов'язково спробуйте мед з черниці

 

Чорниця - корисні властивості і протипоказання ягоди, як приготувати і зберегти взимку

як зберегти ягоди взимку

Варіант № 1: висушити

 

Якщо у вас вдома є сушарка для овочів і фруктів, свіжі ягоди потрібно перебрати, ретельно промити і відправити в машину, встановивши температуру 40 градусів. До оли чорниця подвяліть, збільшити до 70-ти.

 

Якщо сушарки немає, доведеться використовувати старий дідівський спосіб і сушити на сонячному підвіконні.

 

продукты содержащие калий в большом количестве
Сушити чорницю можна самостійно

 

Варіант № 2: заморозити

 

Ретельно промийте та висушіть ягоди, викладіть в піддон, після чого відправте в морозилку.

 

Коли чорниця замерзне, перекладіть в невеликі контейнери. Ось, власне, і вся премудрість.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Заморожена чорниця

 

Як приготувати

І головне - що приготувати. Найпростіше - перетерти з цукром і відправити в холодильник, як ми розповідали вище. Або зварити традиційне варення.

 

Варення з чорниці

Вам знадобиться:

 

  1. 1 кг чорниці
  2. 1-1,5 кг цукру || | 721
  3. 250 мл воды

 

черника полезные свойства и противопоказания
Існує багато способів приготувати чорничне варення

 

Воду доводимо до кипіння і додаємо || | 729 сахар. Коли він повністю розчиниться, всипаємо добре промиту проточною водою чорницю. Ретельно перемішуємо, вимикаємо вогонь і чекаємо 4 години.

 

Після цього знову включаємо грубку і варимо вариво 3 хвилини (ні, ми не помилилися). Даємо охолонути і повторюємо процедуру ще 2-3 рази.

 

Переливаємо варення в стерилізовані банки і зберігаємо в прохолодному місці.

 

Чорничний сироп

Вам знадобиться :

 

  1. 3 кг ягід
  2. 1,5 кг цукру

 

черника полезные свойства и противопоказания
Домашній чорничний сироп

 

Ягоди заливаємо в каструлі водою на 2 пальці вище лінії чорниці і кип'ятимо 5 хвилин.

 

Віджимаємо сік через марлю, змішуємо з цукром і варимо ще 5 хвилин, періодично знімаючи з поверхні плівку.

 

Гарячим розливаємо по пляшках і тепло укутують в ковдри до повного охолодження.

 

Чорничний сік

 

Ягоди подрібнюємо будь-яким способом, кладемо під прес і віджимають максимальну кількість соку, після чого додаємо цукор з розрахунку 80 г на 1 літр.

 

Підігріваємо в каструлі до 80 градусів (ні в якому, бува, не кип'ятимо!). Даємо охолонути і розливаємо по пляшках.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Сік домашнього приготування

 

Чай з чорниці

Ягідний | || 788

 

У каструлю кладемо 100 г плодів, заливаємо літром води і доводимо до кипіння. Даємо трохи настоятися, проціджуємо і розливаємо по чашках.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Ягідний чай

 

З листя

| || 801

2 ст. л. сухих листьев заливаем ½ литра кипятка. Настаиваем несколько минут, разливаем по чашкам.

черника полезные свойства и противопоказания
Чорничний мікс

 

Мікс

 

Вам знадобиться по столовій ложці ягід і листя чорниці і 2-3 чайних ложки зеленого чаю з розрахунку на ½ літра окропу.

 

Заливаємо водою , наполягаємо, розливаємо по чашках. При необхідності додаємо гарячу воду.

 

Порада: найпростіше купити вже готовий чай з чорницею в спеціалізованому магазині. Головне - щоб у ньому були присутні не аромат, а справжні листи і сушені плоди.

 

черника полезные свойства и противопоказания
Корисний і смачний смузі

 

І, звичайно ж, не забудьте про те, що незрівнянні за смаком ягоди чорниці можна і потрібно використовувати для приготування смузі, морозива, пирогів, чізкейк і інших десертів.

 

Як бонус ми принесли рецепт повітряних чорничних маффинов без яєць:

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( 2 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Завантаження ...