Найдешевші смачні сирники з сиру – рецепт з фото [2019]

сирники рецепт з фото

Мабуть, це саме ситне і улюблене всіма блюдо для сімейного сніданку.

Крім звичного покрокового рецепта сирників з сиру з фото, в цій статті ми зібрали ще 10+ варіантів приготування з манки, в духовці, на сковороді і з додаванням незвичайних начинок.

зміст:

  1. Найсмачніші сирники з сиру – 5 головних секретів
  2. Найсмачніші сирники з сиру покроково з борошном
  3. Найсмачніші сирники з сиру покроково з манкою
  4. Найсмачніші сирники з сиру – рецепт з фото в духовці
  5. Найпростіші сирники з сиру в мультиварці
  6. 5+ незвичайних рецептів на основі класичних сирників
  7. ТОП-5 ідей урізноманітнити подачу страви

сирники рецепт з фото

Як з'явилися сирники?

І чому, власне, сирники, якщо в основі їх лежить сир?

Відповідь на це питання дуже проста: слово «сир» увійшло в нашу мову порівняно недавно, в період розквіту мануфактурного виробництва і початку приготування перших сичужних сирів.

Слово ж «сир» нашими предками використовувалося давно – молоко вони застосовували саме сире, чекали, поки воно скисне і отримували сир – сирої сирний продукт.

У багатьох мовах слов'янських народів «сир» і до цього дня означає «сир».

Рецептів цієї смачної страви на просторах мережі можна виявити безліч: від найпростішого з сиру і борошна до більш витончених з начинками у вигляді маку, сухофруктів і бананів.

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

Сирники – ідеальне блюдо для ситного сніданку

Найсмачніші сирники з сиру – 5 головних секретів

  1. Свіжий якісний сир, який не повинен бути дуже рідким, інакше виділяється з нього сироватку ви будете змушені компенсувати борошном, що перетворює тісто в підошву.
  2. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської моделі харчування, використовуйте в якості склеюючої складової тісто основи банан, сметану або гель насіння льону. Або не використовуйте нічого – просто робіть тісто більш щільним за рахунок борошна або манки.
  3. Чи не кладіть занадто багато цукру – його недолік з легкістю компенсує будь-який солодкий соус, варення або згущене молоко.
  4. Найпишніші сирники виходять з використанням манки, кукурудзяної або рисового борошна. У випадку з манкою дайте готовому тесту відстоятися 10-15 хвилин, щоб крупа як слід розбухла.
  5. Якщо не любите надто засмаженою корочку, після того як перевернули сирники на другу сторону і підсмажили, накрийте кришкою і дайте потомитися ще пару хвилин на маленькому вогні.

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

Урізноманітніть звичні рецепти нотками нових смаків

Найсмачніші сирники з сиру з борошном, рецепт з фото – готуємо покроково

Складові:

  1. Сир будь-якої жирності – 500 г
  2. Цукор – 1-2 ст. л.
  3. Ванільний цукор для смаку
  4. Борошно – 8 ст. л.
  5. Розпушувач для тіста 1/4 ч. Л.
  6. Банан – 1 шт.
  7. Масло для смаження

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

класичні сирники

Особливо ніжні і пишні оладки виходять з перетертого сиру.

Тому на першому етапі необхідно перебити його блендером або перетерти через сито, щоб вийшла однорідна, схожа на густу сметану маса.

Якщо ні з тим, ні з іншим немає часу і сил возитися, ретельно розімніть сир виделкою.

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

Крок 1

Порада: до речі, про сирі. Звичайно, набагато краще купувати домашній, але якщо такої можливості немає, уважно читайте написи на етикетках магазинних продуктів – в складі сиру не повинно бути шкідливого пальмового масла.

Далі настає черга яєць. У вегетаріанському варіанті його можна замінити масою інгредієнтів.

Я зазвичай використовую банан (в цьому випадку відповідно зменшується і кількість цукру).

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

крок 2

З'єднуємо сир з бананом, далі в масу додаємо пакетик ваніліну, ложку звичайного або коричневого цукру, вводимо борошно, розпушувач для тіста, щоб випічка стала більш ніжною, і замішуємо.

Тісто не повинно бути надто рідким, щоб в подальшому було легко формувати заготовки.

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

крок 3

Викладіть її на присипану борошном дошку для розкочування тіста і сформуйте рівномірну ковбаску, як на фото.

Потім наріжте на рівні частини, руками скачайте кульки, «розплющите» їх, обваляйте кожен в борошні. В якості альтернативи для панірування можна використовувати сухарі.

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

крок 4

смажимо на рафінованому очищеному маслі по 3-4 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Для першої партії сковорода повинна бути розпеченій, щоб тісто не прилипало. У міру необхідності замініть масло на свіже.

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

крок 5

Наші сирники готові. Подавати їх можна зі сметаною, варенням, Джемом, ягодами, згущеним молоком – більше цікавих ідей для начинки і начинки я розповім трохи пізніше.

Найсмачніші сирники з сиру – рецепт з фото крок за кроком з манкою

Замість борошна в якості основи з сиром в сирники можна використовувати манну крупу – з її допомогою тісто вийде більш ніжним і шовковистим.

До того ж у манки нижчий глікемічний індекс, Ніж у муки.

Вона являє собою складний вуглевод а значить, дає відчуття ситості на тривалий проміжок часу. Отже, переходимо до приготування.

найсмачніші сирники з сиру з манкою рецепт з фото

Сирники з манкою

Складові:

  1. Сир – 500 г
  2. Цукор – 2 ст. л.
  3. Манна крупа – до 180 г
  4. банан
  5. Ізюм – 50 г
  6. Ванільний цукор для смаку
  7. Рослинна олія для смаження
найсмачніші сирники з сиру з манкою рецепт з фото

Крок 1

На першому етапі змішайте сир з родзинками. Сухофрукти попередньо промити, обсушити рушником і обваляйте в борошні.

Потім додайте манку і залиште тісто на 15-20 хвилин, щоб крупа розбухла.

На наступному етапі введіть перетертий банан, цукор і ванілін за смаком. Сформуйте ковбаску і приготуйте заготовку, як в описаних вище рецептах.

найсмачніші сирники з сиру з манкою рецепт з фото

крок 2

Якщо не хочете зовсім використовувати борошно, обваляйте кульки в панірувальних сухарях. Смажити, як звичайні сирники.

При бажанні можна запекти їх в духовці.

найсмачніші сирники з сиру з манкою рецепт з фото

крок 3

Найсмачніші сирники з сиру – рецепт з фото в духовці

Такі сирники виходять особливо ніжними і для їх приготування не потрібно багато рослинного масла, а значить, блюдо ідеально підійде тим, хто уважно стежить за фігурою.

Як бонус – не потрібно постійно стояти біля плити, повертати сирники з боку на бік і пильно стежити, як би золотава скоринка не перетворилася в підгорілу і неапетитну.

найсмачніші сирники з сиру в духовці

Сирники в духовці

Тісто для духових сирників готуємо по одному з двох базових рецептів, описаних вище.

Обвалені в борошні заготовки викладаємо на покритий фольгою або пергаментним папером деко.

Попередньо його варто злегка промаслити соняшниковою олією за допомогою спеціального пензлика, щоб використовувати якомога менше жиру.

Зверху викладаємо майбутні сирники і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

найсмачніші сирники з сиру в духовці

Сирники в духовці

Готовність перевіряйте, як перевіряєте готовність будь-якої випічки, – за допомогою зубочистки. Якщо сирники досить пропеклися, тесту на ній залишитися не повинно.

Сирники з манкою і какао

Найсмачніші сирники з сиру для любителів шоколаду готуємо в духовці.

Складові:

  1. Сир – 400 г
  2. 2 столових ложки сметани або банан
  3. Манка – 4 ст. л.
  4. Розпушувач для тіста – 1 ч.л.
  5. Цукор – 3 ст. л.
  6. Ваніль – половина стручка або цукор за смаком
  7. кориця
  8. Какао – столова ложка
найсмачніші сирники з сиру з манкою в духовці

Сирник з какао

Сир протріть через сито або розімніть вилкою і з'єднайте з усіма інгредієнтами, крім меленої кориці і какао.

Потім розділіть тісто навпіл і в одну з половин введіть какао з корицею, ретельно перемішайте.

Випікайте в духовці в силіконових формочках для кексів. Якщо форми у вас металеві, попередньо змастіть їх маслом і присипте панірувальними сухарями.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

Найпростіші сирники з сиру в мультиварці – рецепт з фото

Якщо в господарстві є ця корисна машина, варто заощадити на маслі і приготувати найсмачніші і пишні сирники з сиру нема на сковороді.

Порада: в якості основи для такого блюда вам знадобиться більш сухий сир, щоб сирники «Не потекли».

Кількість інгредієнтів беремо з базового рецепта.

Мультиварку включаємо на 10 хвилин на режим «Випічка», наливаємо трохи рослинного масла і даємо йому час нагрітися.

Формуємо сирні заготовки і викладаємо на дно чаші. Обсмажуємо по п'ять хвилин з кожного боку.

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

Сирники в мультиварці

Прихильникам здорового харчування припадуть до душі не лише найсмачніші сирники з сиру з манкою, випечені в мультиварці, Але і приготовані на пару.

Крім того, таке блюдо відмінно впишеться в раціон людей з проблемами шлунково-кишкового тракту і дітей.

парові сирники

Для їх приготування вам знадобляться невеликі формочки для кексів з силікону – вид готового блюда буде незвичайним.

І якщо вже ми готуємо дієтичний продукт, То і сир варто брати невеликий жирності – худнути так худнути на повну котушку.

найсмачніші сирники з сиру в мультиварці

Апетитні сирники на пару з мультиварки

Готовим тестом заповнюємо форми, зверху акуратно вирівнюємо виделкою і викладаємо їх в спеціальний піддон, який йде в комплекті з мультиваркою.

Чашу попередньо наповнюємо водою.

Готуємо в режимі «На пару» десять хвилин. Потім виймаємо сирники з формочок і поливаємо зверху медом, ягідним соусом, джемом – наскільки вистачить фантазії.

5+ незвичайних рецептів на основі класичних сирників

Сирники з морквою і спеціями

Відмінний варіант дієтичного сніданку для тих, хто любить експериментувати зі смаками. Готуємо або в мультиварці, або звично обсмажуємо на сковороді.

Для сніданку на двох вам знадобляться:

  1. Сир – 1 пачка
  2. Борошно – 2-3 ст.л.
  3. Кмин – половина чайної ложки
  4. Мелений коріандр – половина чайної ложки
  5. Сметана в якості згущувача замість яйця
  6. Рослинна олія для смаження
  7. Цукор – 3 ст. л.
  8. Морква – 1 середніх розмірів
найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

морквяні сирники

Натираємо на дрібній тертці моркву і змішуємо зі спеціями, трохи протушіваем на сковороді на рослинному маслі з додаванням двох столових ложок води.

Далі з'єднуємо всі інгредієнти, з отриманого тесту звичним способом формуємо сирники і обсмажуємо.

Ідеальним доповненням до таких сирник стануть мед і сметана.

Сирники з кукурудзяним борошном

Головна проблема хороших сирників – приготувати правильне тісто, яке не буде розтікатися і в той же час не вийде надто тугим.

Кукурудзяне борошно не тільки допоможе вам досягти потрібної консистенції, але і зробить саме тісто схожим на французький бісквіт Женуаз.

Складові:

  1. Сир – 400 г
  2. Кукурудзяне борошно – 4 ст. л.
  3. Цукор – 1 ст. л.
  4. Банан – 1 невеликий
  5. Екстракт мигдалю для аромату – 1 ст. л.
  6. Цедра лимона – 1 ст. л.
найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

Сирники з кукурудзяним борошном

Всі інгредієнти змішуємо в однорідне тісто, формуємо сирники. Отримані коржики також обвалюють в кукурудзяній муці.

Або для більш дієтичного варіанту готуємо в духовці.

Сирники з яблуками

Складові:

  1. 2 яблука середніх розмірів
  2. 2 столових ложки звичайного або коричневого цукру
  3. Сир – 500 г
  4. Манна крупа – 3 ст. л.
  5. Борошно пшеничне – 3 ст. л.
  6. Сметана – 2 ст. л.
  7. Сода – половина чайної ложки
  8. Сіль – половина чайної ложки
  9. Рослинна і вершкове масло для смаження
найпростіші сирники з сиру рецепт з фото

яблучні сирники

Спочатку готуємо начинку для наших сирників: яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками і пару хвилин обсмажуємо у вершковому маслі, в кінці додаємо ложку цукру, ще раз перемішуємо і знімаємо з вогню.

Це дозволить фруктам карамелізуватися і не потекти під час подальшої обробки.

Далі робимо вже звичне тісто. Я зазвичай змішую для цього манну крупу і борошно в рівних частинах.

Тісто залишаємо відстоятися на годину, формуючи круглі плоскі коржі, в середину кожної кладемо по ложці начинки і защипуємо кінці.

Порада: якщо сформувати красиві сирники таким способом вам не вдається, зробіть 2 коржі меншого розміру. Одну покладіть під низ, другий накрийте шар начинки і защіпніте кінці. Аналогічним чином зручно також готувати картопляні зрази і деруни.

Несолодкі сирники з зеленню

Сирники зовсім не зобов'язані бути солодкими і цілком можуть стати прекрасною закускою перед основною стравою.

Складові:

  1. Сир – 200 г
  2. Набір зелені за смаком
  3. Сіль, цукор за смаком
  4. Половина чайної ложки розпушувача для тіста
  5. Борошно – 100 г
найпростіші сирники з сиру рецепт з фото

Сирники з зеленню

Зелень промити, обсушити за допомогою паперових рушників і дрібно порубати, сир перетерти через сито.

Змішати всі інгредієнти. Якщо тісто виходить щільним, додайте в нього 1-2 столових ложки нежирної сметани.

Далі готуйте за звичним рецептом. В якості соусу до такої страви відмінно впишеться соус песто.

найпростіші сирники з сиру рецепт з фото

Сирники з зеленню

грибні сирники

Ще одна прекрасна закуска.

Складові:

  1. Сир – 200 г
  2. Гриби – 200 г
  3. Борошно – 150 г
  4. 1 цибулина
  5. базилік
  6. Сіль, перець за смаком
  7. Сода – чайна ложка
найпростіші сирники з сиру рецепт з фото

Ситні сирники з грибами

Гриби миємо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі з дрібно нашинкованнимцибулею до тих пір, поки зайва рідина не випарується.

Потім додаємо до суміші базилік, сіль і перець і обсмажуємо ще три хвилини.

Перетертий сир змішуємо з борошном і ретельно перемішуємо.

Далі формуючи круглі коржі, в середину викладаємо грибну начинку і скріплюємо краю, ніби ліпимо вареники.

Смажимо до появи золотистої скоринки з двох сторін. Подаємо гарячими зі сметаною.

Пиріг-сирник

Один гігантський і смачний сирник для тих, кому ліньки ліпити безліч маленьких.

Без такого пирога не обходиться жодна поважаюча себе кондитерська, а готується він дивовижно просто.

Отже, поїхали:

  1. Жирний сир – 500 г
  2. Банан – 2 штуки
  3. Сметана – 2 ст. л.
  4. Вершкове масло – 100 г
  5. Цедра одного лимона
  6. Ізюм – 30 г
  7. Манна крупа – 1 ст. л.

Для глазурі вам буде потрібно:

  1. Сметана – 3 ст. л.
  2. Какао – 2 ст. л.
  3. Цукор – 2 ст. л.
  4. Вершкове масло – 1 ст. л.
найпростіші сирники з сиру рецепт з фото

Пиріг-сирник

Сир пропускаємо через сито або м'ясорубку (для такого пирога вибирайте не дуже мокрий).

Якщо рідини занадто багато, можна загорнути його в марлю і повісити на пару годин, щоб сироватка стекла. Далі замішуємо тісто і збиваємо його міксером на низькій швидкості.

Отриману масу викладаємо у форму для випікання, попередньо покриту пергаментом і змащену вершковим маслом.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько години. Готовність пирога перевіряємо зубочисткою.

Коли сирник спечеться, покриваємо його зверху глазур'ю.

Для цього змішуємо всі інгредієнти в невеликій ємності і варимо, помішуючи, на маленькому вогні, поки маса не стане однорідною.

Покриваємо пиріг і даємо охолонути. В ідеалі – відправляємо на ніч в холодильнику.


Не забудьте про смачні доповнення до сирників

ТОП-5 ідей урізноманітнити подачу страви

Соус, Топпінг

Вишуканий ягідний або шоколадний смак перетворить найпростіше блюдо.

В якості соусу можна використовувати не тільки сметану, варення або згущене молоко, але і приготувати в окремому посуді вишуканий соус-діп для обмакувания в нього смаженої ласощі.

Мені особливо до душі карамельний – рецепт його простий, а смак неодмінно порадує рецептори кисло-солодкими карамельно-сирними нотками.

Складові:

  1. Звичайний або коричневий цукор – 180 г
  2. Молоко – стакан
  3. Вершки – 50 мл
  4. По дрібці солі і соди
  5. Ванільний цукор за смаком
найпростіші сирники з сиру рецепт з фото

Карамельний соус легко приготувати вдома

У каструлі з'єднуємо всі складові майбутнього соусу.

Якщо вершків в холодильнику випадково не виявилося, можна замінити їх на 50 грам вершкового масла.

Доводимо масу до кипіння і всипаємо в неї щіпку соди.

Помішуючи, варимо на вогні близько півгодини, поки соус не увариться і не стане по консистенції нагадувати сметану, а за кольором – карамель.

На виході у вас повинно вийти близько 200 г готового соусу, який стане ідеальним доповненням не тільки до сирників, а й до будь-якого десерту.

Ягоди і фрукти

Також стануть прекрасним доповненням до сирник. Використовуйте всі сезонні – починаючи від полуниці і малини, закінчуючи сливами, персиками і абрикосами.

Якщо є трохи вільного часу і бажання здивувати близьких, приготуйте фрукти в карамелі.

Для цього на сковороді розтопіть цукор з вершковим маслом і невеликою кількістю води, зверху покладіть шматочки фруктів і обсмажте протягом трьох хвилин.

найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

Експериментуйте зі смаками

«Родзинки»

Крім звичного родзинок, в тісто можна додати:

  1. Курагу, чорнослив, сушену вишню
  2. Цедру будь-яких цитрусових
  3. цукати
  4. Трохи шоколадних крапель, що не плавляться, як звичайний шоколад, при термічній обробці
  5. Обвалені в цукрі або пудрі свіжі ягоди
  6. горіхи
  7. Мелену корицю з цукром
  8. кокосову стружку

начинки

А хто сказав, що сирники можна робити з начинкою?

Ось кілька найпопулярніших варіантів:

  1. фруктовий джем
  2. Варене згущене молоко
  3. карамелізований фрукти
  4. Заварний крем
  5. шматочки шоколаду
найсмачніші сирники з сиру рецепт з фото

Сирники з шоколадом

В якості начинки підійде мак, розтертий з цукром і молоком.

Щоб приготувати такі сирники, для початку зробіть тісто по одному з описаних вище рецептів.

Для начинки вам знадобиться півсклянки маку і 4 столових ложки цукру. Мак залийте окропом і залиште набухати кілька годин.

Потім розітріть з цукром за допомогою блендера і можете переходити до виготовлення самих сирників.

Для этого сформируйте из теста диск, положите в него чайную ложку начинки, защипните края и аккуратно расплющите. Жарьте, как обычные сырники. Или в течение получаса выпекайте в духовке.

самые простые сырники из творога рецепт с фото

Если не хочется возиться с начинкой, мак можно просто добавить в тесто

Растопленный шоколад и глазури

Витиеватое шоколадное покрытие способно превратить обывательские сырники в настоящее произведение искусства.

И веточку мяты для украшения не забудьте.

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с друзьями. А еще больше рецептов низкокалорийных десертов можно найти тут.