Вегетаріанські рецепти на кожен день [2019]


Досить прості і корисні вегетаріанські рецепти на кожен день здатні урізноманітнити меню абсолютно будь-яку людину.

Представлений нами список гарантує вам відмінні смакові враження, приємне проведення часу, ну і, звичайно ж, насичення низькокалорійними стравами.

зміст:

  1. Вегетаріанські рецепти сніданків і закусок
  2. Обсновние страви на кожен день
  3. Прості і смачні вегетаріанські десерти


Вегетаріанські рецепти сніданків і закусок

Здебільшого, вегетаріанські сніданки дуже ситні і корисні.

В овочах і фруктах, приготованих за спеціальними рецептами, зберігаються вітаміни і різні мікроелементи, які покращують травлення і оздоровлюють організм.

Почавши свій ранок з такого сніданку, ви зможете підбадьорити себе і заручитися відмінним настроєм на цілий день!

фалафель

склад:

  1. Нут
  2. булгур
  3. Цибуля
  4. часник
  5. зелень

Смачний і корисний фалафель

Смачний і корисний фалафель

Горохові котлетки, нехай і не зовсім для нас звичні, але дуже смачні та поживні.

Подібний сніданок забезпечить вас зарядом енергії на весь день. Крім того, фалафель – відмінний спосіб замінити вівсянку.

Також вони відмінно підходять для прихильників роздільного харчування, Уважно стежать за своїм раціоном.

Доповнюйте горохові котлети різноманітними соусами, зокрема, часниковим.

Аромат часнику доповнить смак нуту і забезпечить незабутні відчуття від їжі до останньої крихти!

гуакамоле

склад:

  1. авокадо
  2. помідор
  3. сік лимонний
  4. Цибуля ріпчаста
  5. кінза нарізана
  6. Перець червоний гострий
  7. сіль

гуакамоле

гуакамоле

М'якоть стиглого авокадо розминаємо виделкою, цибулю, кінзу і перець дрібно рубаємо, в кінці солимо і додаємо два дрібно нарізаних помідорів (за бажанням шкірку попередньо можна очистити, обдавши томати окропом).

Любителі ще гостріше і пікантні можуть так само приправити популярну мексиканську закуску зубчиком часнику.

гранола

склад:

  1. Вівсяна крупа
  2. горіхи
  3. мед

Вишукана і поживна гранола

Вишукана і поживна гранола

Найпростіший і смачний сніданок – гранола.

Запечені до хрускоту пластівці вівсянки, разом з горішками, сухофруктами і іншими ласощами, покриті скоринкою з меду і залиті молоком.

Що може бути краще?

Порада: помістивши гранола в банку з щільно закритою кришкою, ви зможете насолоджуватися поживним сніданком протягом декількох тижнів.

Основні страви на кожен день

В обідню пору необхідно порадувати себе якимось живильним супчиком, який наситить організм і допоможе отримати заряд енергії до самого вечора.

Ми підготували кілька смачних і яскравих перших страв, які підходять для будь-якого сезону, а також деякі другі страви, які припадуть до смаку гурманам.

Овочевий суп

склад:

  1. картопля
  2. морква
  3. Цибуля
  4. помідори
  5. Буряк
  6. капуста
  7. зелень
Овочевий суп зі стручкової квасолею

Овочевий суп зі стручкової квасолею

Рецепти вегетаріанських страв на кожен день не будуть повноцінними без ароматних бульйонів.

Звичайно ж, склад супу дуже приблизний, так як залежить виключно від особистих переваг кулінара.

Ви можете зробити капустяний суп з трьох-п'яти видів капусти, використовувати весняні або зимові набори продуктів, спробувати поєднати непоєднуване.

Як би там не було – результат буде цікавим, поживним і смачним.

Овочеві супи сприяють очищенню крові і кишечника, а також поліпшенню роботи жовчного міхура і підшлункової залози.

Вони добре доповнюють меню при панкреатиті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Простий томатний суп

склад:

  1. помідори
  2. овочевий бульйон
  3. цибулина
  4. Вершкове масло
  5. борошно
  6. Чебрець (або інші трави за смаком)
  7. 2 ст. ложки томатної пасти

Томатний суп

Томатний суп

У каструлі на вершковому маслі обсмажуємо цибулю, додаємо чверть склянки борошна і томатну пасту.

Млоїмо кілька хвилин, постійно помішуючи, приєднуємо чебрець і заздалегідь приготоване пюре з томатів і овочевий бульйон.

Варимо суп близько півгодини і збиваємо блендером. Подаємо з сухариками.

гаспачо

склад:

  1. помідори
  2. огірки
  3. Солодкий перець
  4. Цибуля
  5. часник
  6. Оливкова олія
  7. Лимонний сік
  8. Білий хліб

Холодний іспанська гаспачо

Холодний іспанська гаспачо

У селянських селах Іспанії овочі для цього холодного супу перетирають вручну.

Ми ж можемо використовувати блендер, в чаші якого і позабиваємо всі овочі, додамо масло, сік лимона і за бажанням трохи гострого соусу Табаско.

Подавати суп варто з сухариками з білого хліба або ж, щоб він вийшов більш густим і поживним, збити овочеву частину разом з м'якушем білого булочки.

квасоля

склад:

  1. квасоля
  2. Сіль перець
  3. Томатна паста за бажанням
Тушкована квасоля з овочевим бульйоном

Тушкована квасоля з овочевим бульйоном

Вегетаріанські рецепти на кожен день, які включають в себе бобові, рясніють в раціоні людей, які стежать за своїм здоров'ям і займаються вправами для схуднення.

Процес приготування, хоч і забирає багато часу, практично не вимагає вашого втручання, а в результаті, виходить страва, що володіє не тільки приємним смаком, але і масою вітамінів.

Порада: під час приготування страв з бобових слід пам'ятати про те, що сіль подовжує і без того довгий процес варіння. Тому додавати її слід в самому кінці.

Чилі

склад:

  1. квасоля
  2. Перець чилі
  3. Спеції за смаком
  4. Овочі

Смачний чилі з темної квасолі

Смачний чилі з темної квасолі

Ми зібрали для вас вегетаріанські рецепти з фото, які при одному згадуванні назви, викликають неймовірний апетит!

Йдеться якраз про чилі. Це пекуче мексиканське блюдо відрізняється яскравими фарбами і смаковими акцентами, які вам раніше навіть не снилися!

Рецептів приготування цієї страви десятки, а може навіть і сотні.

Ми рекомендуємо не зупинятися на одному варіанті і експериментувати до тих пір, поки смак не стане ідеальним саме для вас.

Адже чилі має на увазі абсолютну свободу дій, і не варто нею нехтувати.

рамен

склад:

  1. Пшенична локшина
  2. норі
  3. соління
  4. Спеції за смаком
Рамен з зеленню і солодким перцем

Рамен з зеленню і солодким перцем

Не зовсім звичайний і звичний для нас варіант обіднього меню може все ж дуже швидко завоювати собі почесне місце в вашому раціоні.

Рамен – це ситне блюдо, яке повноцінно замінить вам і перше, і друге. Звичайно, він не входить в меню харчування для схуднення, Але ж іноді можна побалувати себе азіатської вкусняшки.

Порада: обов'язково додайте свіжий зелений лук. О-бе-за-тель-но!

Фаршировані перці

склад:

  1. Солодкий перець
  2. Мал
  3. Спеції та овочі за смаком
Перець, фарширований рисом і спеціями

Перець, фарширований рисом і спеціями

Кожен з нас знає цей рецепт.

А адже смак формує аж ніяк не сам перець, а унікальна начинка.

Тому, якщо ви приготуєте перець, але вирішите додати до рису помідори, квасоля, кукурудзу, гриби або будь-які інші овочі, то результат буде фантастичним.

Переконайтеся в цьому самі!

Використовуйте тертий сир перед подачею на стіл, так блюдо буде не тільки смачним, але і красивим.

І не забувайте експериментувати з різними рецептами фаршированого перцю, Адже їх існує безліч!

Вегетаріанські рецепти для вечері

Вечеря є останнім прийомом їжі перед сном.

Тому він повинен бути легким і не дуже калорійним.

Для вечері ідеально підходять страви з тушкованих овочів і легкі закуски.

Щоб порадувати себе і близьких, досить приготувати смакоту з будь-якого із зазначених нижче рецептів.

салат киноа

склад:

  1. кіноа
  2. помідори
  3. огірки
  4. зелень
  5. спеції
Салат з кіноа і авокадо

Салат з кіноа і авокадо

Список з простих веганських рецептів на кожен день обов'язково повинен включати в себе цей салатик.

Готується він швидко і легко, а продукти, що входять до складу, недорогі й доступні.

Варто відзначити, що входять до складу овочі підходять годуючим мамам.

Це джерело вітамінів і життєвої енергії, який доповнить ваш раціон в будь-який час року.

Порада: величезна кількість вітамінів, що містяться в крупі киноа, по своєму ефекту і корисності можна порівняти лише з грудним молоком. До її складу також входить триптофан, який сприяє виробленню серотоніну.

хумус

склад:

  1. нутовая масло
  2. Оливкова олія
  3. Лимонний сік
  4. часник
Неймовірно смачний і поживний хумус

Неймовірно смачний і поживний хумус

Існує думка, що хумус створений для легкого перекусу.

Але уявіть собі повітряні рисові чіпси, які ви раз по раз маку в хумус і насолоджуєтеся незвичайним смаком, наповнюючи свій організм корисними речовинами, мінералами і вітамінами.

Ідеальний легка вечеря перед сном, чи не так?

Порада: вживайте хумус не рідше разу на тиждень. Він необхідний для: насичення тіла здоровим рослинним білком, нормалізації обміну речовин, зниження рівня цукру в крові (тому підходить діабетикам), Виведення токсинів з організму, поліпшення роботи мозку, стабілізації роботи серцево-судинної системи.

різотто

склад:

  1. Мал
  2. базилік
  3. томати

Різотто з томатами

Швидко, просто і нереально смачно. Насправді, будь-які інші слова будуть зайвими, адже різотто ідеальний варіант смачної вечері.

А додавши в нього свої улюблені інгредієнти, ви зможете перетворити його в ласощі для справжніх гурманів.

Але не варто плутати різотто з таким блюдом, як вегетаріанський плов. Краще спробуйте приготувати обидва цих кулінарних шедевра!

Порада: одним з найважливіших правил приготування різотто є вибір правильного рису. Найпоширенішим є сорт Арбор, тим не менш, можна поекспериментувати і спробувати також Карнаролі або Віалоне нано.

Шніцелі з капусти

склад:

  1. капуста
  2. борошно
  3. Панірувальні сухарі
  4. зелень
  5. Спеції за смаком
Легкі капустяні шніцелі з зеленню

Легкі капустяні шніцелі з зеленню

Капустяні шніцелі – це блюдо, яке мало кого зможе залишити байдужим.

Воно відрізняється прекрасним смаком, легкістю і ситністю, а також масою вітамінів.

Зверніть особливу увагу на нарізку капусти.

Слід обрізати листя так, щоб на кожному з них збереглася частина качана, яка забезпечить готовому страві соковитість.

Але пам'ятайте, що не варто їсти подібну ситну їжу перед медитацією або заняттями йогою.

Паста з сиром

склад:

  1. макарони
  2. сир
  3. вершки
  4. Спеції за смаком
Різнобарвна паста з зеленню

Різнобарвна паста з зеленню

Останнім рецептом в сьогоднішньому огляді стане звичайний знайомий всім вечерю.

Ми звикли сприймати його як макарони з сиром, але якщо додати нових інгредієнтів і використовувати особливі сорти макаронів – то навіть таке, здавалося б, найпростіше і нехитре блюдо стане особливим.

Порада: паста вийде смачною, соковитою і ситної, якщо ви використовуєте макарони з твердих сортів пшениці, а також твердий якісний сир, який не набуде рідкого присмаку при змішуванні з макаронами.

Прості і смачні вегетаріанські десерти

Смажені в карамелі банани

склад:

  1. банани
  2. цукор
  3. Вершкове масло
  4. ваніль
  5. кориця
  6. Свіжі ягоди або горіхи
Банани, смажені в карамелі

Банани, смажені в карамелі

Смачні солодкі банани є відмінним рішенням для сніданку.

Блюдо готується не більше 10 хвилин, так що їм можна поласувати навіть в тому випадку, якщо на ранкову трапезу у вас відведено не дуже багато часу.

Також смажені банани завжди можна подати як десерт.

Порада: банани досить калорійні, оскільки містять такі інгредієнти, як фруктоза і сахароза. Ці ягоди (так-так, якщо вірити ботаніків, банан є ягодою) чудово справляються з розладами шлунка і покращує травлення.

Печені фаршировані яблука

склад:

  1. яблука
  2. морква
  3. Груші і т. Д.
Печені яблучка з карамеллю

Печені яблучка з карамеллю

Дуже смачні солодкі яблучка можуть стати відмінним завершенням дня.

Після важких трудових буднів немає нічого кращого, ніж крапелька натуральної солодощі і фургон вітамінів, здатних відновити душевну і фізичну рівновагу.

Але якщо ви робите вправи для схуднення ніг, То ми настійно рекомендуємо не захоплюватися цими ласощами!

Жуйте яблука під час перекусів.

У яблуках містяться не тільки вітаміни С, В1, В2, Р, Е, а й каротин, калій, залізо, марганець, кальцій, а також пектини, цукри, органічні кислоти.

морквяні бурфи

склад:

  1. натерта морква
  2. молоко
  3. цукор
  4. вершки
  5. Топлене масло
  6. кардамон мелений
  7. кешью
морквяні бурфи

морквяні бурфи

Ця екзотична індійська солодкість стане відмінним десертом до чаю.

Додатковий плюс – відносно низька калорійність і абсолютна корисність ласощі.

Приготувати його дуже просто: в доведені до кипіння молоко і вершки додати терту моркву і цукор і варити до тих пір, поки рідина не випарується.

В кінці варіння приєднати спеції і масло, потім на змащену масло тарілку викласти суміш, сформувати з неї квадрат і розрізати на порційні шматки, посипати зверху спеціями і горішками.

Смачного!

Шоколадне печиво з авокадо

склад:

  1. Дві з чвертю чашки пшеничного борошна
  2. Половина чайної ложки солі
  3. Чайна ложка соди
  4. чашка підсолоджувача
  5. Чайна ложка моласси
  6. Півчашки какао-порошку
  7. Чверть чашки Пюріровать авокадо
  8. Чверть чашки мигдалевого молока
  9. Два чайних чашки ванільного екстракту
  10. банан
Шоколадне печиво з авокадо

Шоколадне печиво з авокадо

З усіх інгредієнтів робимо однорідне тісто в збиваємо за допомогою міксера, банан вводимо останнім.

Шматочки тесту довільної форми викладаємо на деко, прикритий папером і змащений маслом, і відправляємо в духовку запікатися при температурі 180 градусів 12 хвилин.

Таке печиво краще зберігати в холодильнику і, повірте, його смак нікого не залишить байдужим!

Домашній шоколадний чізкейк

склад:

  1. Молоко 1%
  2. Желатин або агар-агар
  3. Сир (нежирний)
  4. какао
  5. мед
Домашній чізкейк

Домашній чізкейк

Замочіть желатин в воді приблизно на годину (вам знадобиться 15 грам желатину на 100 мл молока і 400 г сиру), потім злийте залишок рідини і залиште на невеликому вогні.

Додайте всі інгредієнти, збийте блендером, розкладіть по формах і поставте в холодильник.

Після застигання десерт можна їсти! Смачного!

Який би рецепт ви не вибрали, головне, що за допомогою нашого великого списку, ви зможете наситити свій організм енергією, розбавити будні екзотичними стравами і безліччю корисних речей.

Рецепти вегетаріанських страв для щоденного меню забезпечать вас незабутніми враженнями і подарують відмінний настрій!

Якщо вам сподобалася ця стаття, не забудьте поділитися нею з друзями.

А тут ви можете знайти ще більше смачних і корисних рецептів страв індійської вегетаріанської кухні.